平易近间说法“过了腊八就是年”，腊八节后人们开端陆续预备年货。此中的刚需品即是猪肉，据叮咚买菜年夜数据显示，近期猪肉发卖量增加跨越50%，固然需求茂盛，可是供给仍然很是充分，而且市场价钱也较为安稳。
为了稳固猪肉市场价钱，丰盛市平易近的菜篮子，叮咚买菜等电商平台采用了一系列办法保障市场供给，好比叮咚买菜推出了 “日日鲜”猪肉系列，主打的即是猪肉只卖一天，尽对不隔夜，为市平易近供给高品德的新颖猪肉。为了便于用户区分天天的日期，在包装设计上从礼拜一到礼拜日天天的色彩都分歧，只售卖当天对应色彩的包装。
叮咚买菜肉食负责人谢效剑先容，为了晋升叮咚买菜对猪肉供给链的保障才能和品德的把控，开设了自营猪肉加工场，今朝日产近20吨猪肉产物，仅在叮咚买菜APP上售卖，产物一经推出，便广受接待，晚岑岭一过基础售罄。来岁打算进一步扩展产能，天天供给猪肉产物10万份，办事区域将由上海拓展至全部华东。
技巧改革传统加工行业 打造好评度为9 9.9 %的猪肉
据懂得，“日日鲜”猪肉上市后，将猪肉类商品的用户好评率进步到了99.9%。为什么能获得如斯高的好评率?谢效剑表现，这和我们引进了智能装备、年夜数据体系等技巧密不成分。猪肉加工属于传统制作业，今朝行业内加工重要仍是以手工操纵为主，产物品德依靠于操纵职员的谙练度、技巧输出的稳固性，产物品德不稳固，而叮咚买菜自营工场在加工环节进行改良，最年夜限度应用机械取代手工操纵，制订了规范的SOP操纵流程、叮咚产物尺度，用户月度中差评率稳固在0.1%以下。
谢效剑先容，和通俗猪肉分歧的是，这些猪肉从繁育、养殖到屠宰、发卖，都由一家企业“牧原”实现，财产链全程可知可控可追溯，保障猪肉的平安性。生猪在牧场住的是空气颠末4层过滤净化的楼房猪舍，与外界物理隔离，保障了生猪的情况平安。并应用机械人养猪，实现了全自养、产业化、一体化的养殖模式，进步猪群的健康治理程度，用高科技发明健康猪肉。
年夜数据猜测确保“日日鲜”猪肉当日售完 价钱亲平易近
猪肉馅18.9元一份、精品五花肉36.8元一份、猪小排23.9元一份……记者对照发明，“日日鲜”猪肉价钱较为实惠。谢效剑表现，“日日鲜”系列猪肉定位高性价比产物，固然比一般猪肉的产物尺度更高，但零售价却不贵，经由过程叮咚买菜的年夜数据猜测体系，可以精准地猜测出逐日分歧区域所需的猪肉品类和数目，削减损耗，进步周转效力，从而包管了较低的出产运营本钱和售卖价钱，让利于花费者。
（编辑：王林)
